在我國，面包的消費尚屬于年輕一代的消費，尤其是6—40歲的消費群體。雖然面包產(chǎn)量穩(wěn)步持續(xù)增長，但消費仍沒有達到國外發(fā)達國家消費量水平。中國人口眾多，面包的潛在需求總量很大，近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，消費意識和消費觀念也發(fā)生了較大的變化，對面包的需求逐步上升，由于國外面包的引進，強烈的刺激著中國本土面包行業(yè)，使中國面包從品種、包裝印刷、口味、功能等方面均達到了前所未有的高度，也在很大程度上刺激著中國的面包市場，使原來以國有企業(yè)和集體企業(yè)為主體的中國面包傳統(tǒng)市場發(fā)生了深刻的變化。

  面包行業(yè)的集中度依然較低，產(chǎn)品競爭激烈且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高，人們對面包品質(zhì)的要求也不斷提升，食品安全、質(zhì)量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業(yè)競爭中的作用將逐步體現(xiàn)，在發(fā)展過程中小型生產(chǎn)加工作坊將不斷被淘汰，具備品牌知名度、規(guī)模效應的企業(yè)將得到持續(xù)發(fā)展，從而進一步擴大市場份額。